الباذنجان المحشو
الثلاثاء 21/ديسمبر/2010
|
المكلا / موقع محافظة حضرموت / أم عمر عبدالعزيز
حجم الخط
الطريقة :
1- أغسلي الباذنجان جيداً ثم اقطعي جزء صغير من ناحية الرأس بحيث يسمح بنقره وحشوه .
2- أنقريه بالمنقرة الخاصة للحشو وازعي جميع البذور الداخلية وانقعيه بالماء والملح لمدة 20 دقيقة .
3- ضعيه واحشيه بالحشوة الجاهزة واتركيه حوالي ربعة الحلوى بدون حشو للسماح بالأرز بالتمدد .
4- رتبي الباذنجان المحشو في القدر وصبي فوقه عصير البندوره ( الطماطم ) والماء والمرقة , واضيفي الملح حسب الذوق , والسمن وغطي القدر بإحكام وارفعيه على نار متوسطة .
5- أتركية على النار حتى ينضج مع إضافة القليل من المرقة والماء عند الحاجة .
6- أعرفيه بحذر وضعيه على طبق التقديم وصبي حوله الصلصة المتبقية وقدميه ساخناً .
1- أغسلي الباذنجان جيداً ثم اقطعي جزء صغير من ناحية الرأس بحيث يسمح بنقره وحشوه .
2- أنقريه بالمنقرة الخاصة للحشو وازعي جميع البذور الداخلية وانقعيه بالماء والملح لمدة 20 دقيقة .
3- ضعيه واحشيه بالحشوة الجاهزة واتركيه حوالي ربعة الحلوى بدون حشو للسماح بالأرز بالتمدد .
4- رتبي الباذنجان المحشو في القدر وصبي فوقه عصير البندوره ( الطماطم ) والماء والمرقة , واضيفي الملح حسب الذوق , والسمن وغطي القدر بإحكام وارفعيه على نار متوسطة .
5- أتركية على النار حتى ينضج مع إضافة القليل من المرقة والماء عند الحاجة .
6- أعرفيه بحذر وضعيه على طبق التقديم وصبي حوله الصلصة المتبقية وقدميه ساخناً .
اقرأ أيضا
