الملوخية
الجمعة 22/يناير/2010
|
شبكة مواقع حضرموت / ام عمر عبدالعزيز / المكلا
حجم الخط
الطريقة :
1- شذبي(انزعي اوراق الملوخية من الساق) واغسليها ثم اخر ميها وغطيها لحين الحاجة .
2- اغلي الماء مع البصل والملح وحب الهيل ثم اضيفي الفرخة (الدجاجة) واطهي حتى تصبح طرية ، ارفعيها وقطعيها الى قطع متوسطة واقليها .
3- اعرسي البصل واغلي الشوربة واضيفي الملوخية وحركيها ودعيها تتكتك على النار (اي تفاور) لمدة 3 دقائق لاتبطي في الطهي لاكثر من خمس دقائق حتى لاتنزل اوراق الملوخية معلقة في اعلى القدر .
4- اخلطي الثوم المهروس مع الملح والكزبرة اقلي هذا الخليط (وهو المعروف بالتقلية) حتى يتحمر ثم اضيفيه الى الملوخية المغلية ، دعيها مرة ثانية تتكتك على النار لمدة دقيقتين اضيفي عصير الليمون .
وقدميها بالهناء والشفاء
اقرأ أيضا