عجينة الفطائر
السبت 04/فبراير/2012
|
ام عمر
حجم الخط
- طحين 250 غرام بيضتين
- زيت ملعقتا طعام
- ملح فلف اسود
- خميرة صناعية نصف ملعقة
- زيت ساخن للقلي
- زيت ملعقتا طعام
- ملح فلف اسود
- خميرة صناعية نصف ملعقة
- زيت ساخن للقلي
طريقة التحضير
• في قدر ضعي اللحم و الزيت وحبة البندورة المقسومة الى قطعتين و الثوم و الحمص و التوابل واتركي الخليط على نار هادئة
• قشري الباذنجان وقطعية الى دوائر بسماكة 1 سم تقريبا ثم أغمريها في ماء مالح لمدة 3 دقائق
• حضري العجينه بمزج كل من الطحين وصفار البيضتيين و الملح و الزيت و بلليها بالماء و اتركيها ترتاح
• اخرجي الباذنجان من لاسائل وجففيه ثم اخفقي بياض البيض و اضيفية الى العجينة السابقة لتصبح سائلة
• غطي البادنجان ثم ضعية في الزيت الساخن حتى يكسب اللون الدهبي وفور اخرجية ضعية على الورق الناشف
• ضعي اللحم في وسط إناء التقديم ورتبي البادنجان حولة ثم اسكبي علية المرق الدي سبق تحضيرة
• في قدر ضعي اللحم و الزيت وحبة البندورة المقسومة الى قطعتين و الثوم و الحمص و التوابل واتركي الخليط على نار هادئة
• قشري الباذنجان وقطعية الى دوائر بسماكة 1 سم تقريبا ثم أغمريها في ماء مالح لمدة 3 دقائق
• حضري العجينه بمزج كل من الطحين وصفار البيضتيين و الملح و الزيت و بلليها بالماء و اتركيها ترتاح
• اخرجي الباذنجان من لاسائل وجففيه ثم اخفقي بياض البيض و اضيفية الى العجينة السابقة لتصبح سائلة
• غطي البادنجان ثم ضعية في الزيت الساخن حتى يكسب اللون الدهبي وفور اخرجية ضعية على الورق الناشف
• ضعي اللحم في وسط إناء التقديم ورتبي البادنجان حولة ثم اسكبي علية المرق الدي سبق تحضيرة
اقرأ أيضا